Cocineros non c’è una Pasqua che si rispetti dove non ci sia la regina
delle frittate, la tortilla de patatas! Per un sacco di motivi, si può
preparare il giorno prima, si mangia fredda, si accompagna con tutto, la
metti nel pane e cosa fondamentale piace a tutti, “Pascueras y
Pascueros” la portano nella schiscetta da offrire il giorno di pasqua, e
cosa non da poco si può mangiare tutto l’anno, è bella coreografica,
rapida e farete un figurone, e ora
Al trapo cocineros!!!
Ingredienti
10 uova
4 grosse patate o 6 medie
1 cipolla
Olio d’oliva q/b
Sale q/b
1 filo di latte
Preparazione
Vi do la ricetta classica, quella dove tutto è fritto dall’inizio alla
fine, perché vi dico questo?? Perché volendo, piuttosto che friggere le
patate e la cipolla potete cuocerle in microonde senza grassi ma….
Non è la stessa cosa, in un’altra occasione vi proporrò una versione al
forno, più leggera ma si sente la differenza, oggi invece la facciamo
con tutti i crismi evviva i carboidrati.
Sbucciate patate e cipolla, se avete la mandolina sennò va benissimo un
coltello tagliate a rondelle fini patate e cipolla.
In una padella capiente mettete a friggere le patate insieme alla
cipolla fino a cottura, salate, scolate dall’olio e riservatele dentro
di una ciotola.
Ora sbattete le uova con un filo di latte e un pizzico di sale, quando
le patate non saranno più caldissime aggiungere le uova e mischiate
bene, nel frattempo avrete messo a riscaldare del olio in una padella
antiaderente, quando sarà caldo versate il vostro composto e abbassate
la fiamma deve cuocere omogeneamente perché la frittata verrà alta e
all’interno deve cuocere per bene, quando appena si sarà rappresa bene
da un lato, con molta perizia e aiutandovi con un coperchio o un piatto
la dovete girare dall’altro lato (io faccio questa operazione molte
volte appena si è rappresa da un lato, perché in questo modo cuoce in
modo omogeneo e di quando in quando la infilzo con i rebbi di una
forchetta in modo che passi l’aria e si cuocia più velocemente, poi
all’ultimo alzo la fiamma e la faccio dorare) ….. pronta!
Que aproveche cocineros!!!
Ps. Si può mangiare sia calda che fredda e da un giorno all’altro è la
morte sua!!! Dentro al pannino come contorno come aperitivo, ecc….
Passo a passo in foto
Semplicemente la adoro!!! Proverò a farla quando ho un po’ di tempo anche se già so che non sarà mai buona quanto quella della mia amica Marissa!!!!! 😊
La farai anche meglio di me, e credimi non e complicata, ti voglio bene anchio!!!