Che delizia!!! Le nostre nonne erano un pozzo di saggezza e destrezza, perché anche se questo dolce sembra moderno non lo é affatto, la cosiddetta torta “versata” é una “furbata” per realizzare un dolce con ripieno già inserito nella torta ma che non scende sul fondo e questo grazie alla doppia cottura; in questo modo si possono realizzare torte e dolcetti ripieni che una volta cotti son pronti da mangiare.
I ripieni variano dalle classiche marmellate a quelli con la ricotta e mascarpone e in tempi più moderni a quelli con le creme alla nocciola o al latte, so già che vi piacerà tantissimo, fatemi sapere, ed ora

Al trapo cocineros!!!

Ingredienti

per la base

120 gr di farina
120 gr di zucchero
40 gr di cacao amaro
80 ml di latte
50 ml di olio di semi
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale

Ingredienti

per il ripieno

500 gr mascarpone
200 gr di crema alle nocciole (nutella)
100 gr di zucchero
2 uova

Preparazione

Iniziamo con la base montando le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, devono essere gonfie e chiare, aggiungiamo il latte e l’olio a filo fino ad integrare al composto.

Ora uniamo la farina con il cacao e il lievito setacciati ed amalgamiamo bene il tutto.

In una tortiera precedentemente foderata con carta forno versiamo la metà del composto ed inforniamo a 180 gradi (forno preriscaldato) per 10 minuti.

Nel frattempo prepariamo la farcia amalgamando insieme il mascarpone, le uova con lo zucchero e la crema di nocciole.

Trascorsi i 10 minuti di cottura estraiamo la teglia dal forno e versiamo sopra la crema di mascarpone a la crema di nocciole, poi aggiungiamo l’altra metà dell’impasto versando questo con un cucchiaio sulla crema spalmandolo in modo delicato affinché l’impasto non si mischi con il ripieno.

Rinfornate di nuovo a 180 gradi per 40 minuti.

A cottura ultimata lasciate raffreddare completamente e riponete il dolce in frigo per un paio d’ore, quando sarà bello freddo e disteso tagliatelo a quadretti, pronto!!!

Potete servire con una spolverata di zucchero a velo e cacao amaro o con una salsa di cioccolato.

Que aproveche cocineros!!!

¡¡¡Qué delicia!!! Nuestras abuelas eran un pozo de sabiduría y destreza, porque si, aunque este dulce parece moderno no lo es, la llamada torta vertida, es una astucia para realizar un dulce con el relleno ya incorporado en el interior de la torta pero que no baja hacia el fondo y esto gracias a la doble cocción; de esta manera se pueden realizar tortas y dulces rellenos que una vez cocidos están listos para comer.
Los rellenos varían desde las clásicas mermeladas a las cremas pasteleras, requesón, mascarpone y en tiempos mas recientes con cremas de avellanas o pistacho, ya se que os gustara muchísimo, hacédmelo saber, y ahora

¡¡¡Al trapo cocineros!!!

Ingredientes

para la base

120 gr de harina
120 gr de azúcar
40 gr de cacao amargo
80 ml de leche
50 ml de aceite de semillas (yo girasol)
2 huevos
1 sobrecito de levadura en polvo para dulces
1 pellizco de sal

Ingredientes

para el relleno

500 gr de mascarpone
200 gr de crema de avellanas (nutella)
100 gr de azúcar
2 huevos

Preparación

Iniciamos con la base montando los huevos con el azúcar y un pellizco de sal, bien hinchados y blanquecinos, añadimos la leche y el aceite a hilo hasta integrar los ingredientes.
Ahora incorporamos la harina con el cacao y la levadura tamizadas y mezclamos bien todo

En un molde para tartas (en mi caso rectangular) precedentemente forrado con papel antiadherente, vertemos la mitad de la masa y horneamos a 180 grados (horno precalentado) por 10 minutos

Durante, preparamos el relleno, mezclamos bien el mascarpone junto con los huevos el azúcar y la crema de avellanas.

Trascurridos los 10 minutos sacamos la torta del horno y vertemos la crema de mascarpone y Nutella, después añadimos encima el resto de la masa vertiendo esta última con una cuchara sobre la crema y extendiéndola delicadamente para que no se mezcle con el relleno

Hornear de nuevo a 180 grados por 40 minutos

A cocción ultimada dejad enfriar completamente y reponer el dulce en la nevera por un par de horas, cuando estará bien frio y distendido cortadlo a cuadraditos, listo!!!

Podéis servir con una espolvoreada de azúcar glas y cacao amargo o con una salsa de chocolate

Que aproveche cocineros!!!