Questo è un dolce facile, facile, ottimo per la colazione, per la merenda dei bambini per un tè con le amiche o anche per fare un piccolo presente.
Al trapo cocineros!!!

Ingredienti

250/300 gr di zucca già cotta ( può essere al forno, al micro o anche bollita)
250 gr di zucchero
250 gr di farina
3 uova
1 bustina di lievito vanigliato
70 ml d’olio
Uva passa e noci (a piacere)

Preparazione

Frullare zucca e zucchero fino a ottenere una crema liscia, aggiungere le uova l’olio e frullare ancora, quando e tutto ben integrato versare la farina setacciata insieme a la bustina di lievito, finite di mischiare con l’spatola.
Foderate una teglia da plumcake con carta da forno (nel mio caso avevo dei piccoli stampi di plumcake in carta, già pronti) e versate il composto.
Aggiungere l’uva passa a piacere e aiutandovi con un cucchiaio affondatele nella pasta, ora decorate con le noci.
Spolverizzate con zucchero e cannella, in questo modo si farà una bella crosticina su tutta la superficie.
In forno a 180, forno ventilato 170 gradi per 30 minuti, trascorso questo tempo potete verificare se è pronta introducendo un lungo stecchino, se esce pulito il plumcake è pronto.

Que aproveche cocineros!!!