Hola cocineros!!! Sono tornata!!! Dopo questa lunga pausa estiva anche se confesso che la mia cucina ha lavorato a pieno ritmo…. Voglio proporvi un antipasto molto stuzzicante, elegante e…. libero di glutine, inizio ad avere anche’io qualche amica celiaca e voglio essere attenta ai miei ospiti. E’ davvero molto semplice e a un sapore deciso, smorzato dalla delicatezza delle pere, e ora….

Al trapo cocineros!!!

Ingredienti

6 pere coscia (non molto piccole, tutte e 6 pressappoco uguali )
150 gr di taleggio
50 gr di burro
6 fette di Speck
Sale
Pepe nero

Preparazione

Sbucciate le pere, se non rimangono completamente dritte tagliate una fettina alla base in modo che lo siano. Ora tagliate la cuspide della pera lasciando intatto il picciolo, riservate, con molta delicatezza e aiutandovi con uno scavino o un togli torsoli svuotate un po’ le pere senza però arrivare alla base, così da evitare che il ripieno esca in cottura, salate e pepate leggermente.

Tagliate a dadini il formaggio e riempite le pere, chiudete con il pezzettino di pera con il picciolo.

Fate sciogliere il burro e ungete una teglia da forno (nel mio caso ho usato la mia teglia per i muffin) adagiatevi le pere e spennellatele con il burro rimanente, infornate a 160 gradi per 40 minuti, dopodiché, lasciate intiepidire e avvolgete ciascuna pera con una fetta di Speck
che fermerete con un stuzzicadenti, rinfornate per altri 5 minuti, pronte!!!
Servite subito lucidandole con il fondo di cottura.

Qué aproveche cocineros!!!

Ingredientes

6 peras de variedad Ercolina o Blanquilla (no muy maduras y todas posiblemente del mismo tamaño)
150 gr de queso de pasta blanda
50 gr de mantequilla
6 lonchas de jamón ahumado
Sal y pimienta negra

Preparación

Pelar las peras si no se quedan completamente derechas nivelar un poquito la base para que puedan estar de pie, ahora cortar la cúspide dejando el rabito intacto, y con un descorazonador o una cucharilla vaciar un poquito el interior de la pera, pero sin llegar a la base así evitaremos que el relleno se salga durante la cocción, espolvorear de pimienta y sal.

Cortar a daditos el queso y rellenar las peras, tapar con la cúspide.

Derretir la mantequilla y pincelar una bandeja de horno ( yo he utilizado mi molde para muffins)
Poner las peras y pincelarlas también con el resto de la mantequilla, horno a 160 grados por 40 minutos, dejad que entibien un poquito y enrollar una loncha de jamón alrededor de la pera que cerraréis con un mondadientes/palillo, volved a meter en el horno otros 5 minutos, listas!!!
Servir enseguida regándolas con el líquido de la cocción

Qué aproveche cocineros!!!