Hola cocineros!!! Oggi un’altra ricetta della tradizione Valenciana i “mostaxons”, ho provato a trovare una traduzione accettabile ma i miei tentativi erano troppo comici….. comunque, questa per decenni e’ stata la merenda dei bambini delle mie parti, mostaxons i cioccolato!!!!
Quando sapevi che a casa avresti trovato questa delizia dopo la scuola andavi dritto per la merenda cascasse il mondo!!!
La detentrice dell’archivio storico e mia sorella Lorena Garcia, la ringrazio per la rinfrescata.

Ingredienti

ogni 2 uova
1 tazzina di (caffè) zucchero
1tazzina di farina
Cannella e ancora un pizzico di zucchero per completare
(vi consiglio di cominciare con poco provate e poi aumentate le dosi, tenete conto che essendo ricette molto antiche una volta misuravano tutto a tazzine pugni ecc)

Preparazione

Montare a neve i bianchi d’uovo ben fermi
Aggiungere lo zucchero in due volte, sempre con lo sbattitore elettrico

Ora con una spatola integrare i rossi molto delicatamente con movimenti dall’alto verso il basso
Aggiungere la farina setacciata con un colino (per darli aria) e amalgamare bene.
Preparare la teglia da forno con carta antiaderente e versare delle piccole porzioni tenendo un po’ la forma rotonda
Adesso un pizzico di cannella e un altro di zucchero su la superficie e al forno.

Forno molto caldo 200/250 per massimo tre minuti (ma attente, dipenderà dal forno) e pronti!!!!
P.S. sono molto rapidi da preparare si conservano benissimo in una borsa per alimenti e sono una alternativa sana alle classiche merendine industriali!!!
Hasta la proxima cocineros!!!!