Questo buonissimo flan, buchini compresi come quelli di una volta, è una ricetta di mia sorella. “la casita” ovvero “la cascina” è un posto in campagna pieno di alberi di frutta con un orto e un aranceto dove ci invitano a passare le nostre vacanze estive, appartiene ai genitori di mio cognato ed è un posto magnifico. Perché ho chiamato cosi il flan??? E’ facile, nel senso che è davvero facile e rapido da preparare, “la casita” è un luogo di incontro dove vanno e vengono le nostre famiglie ed ognuno di noi porta o prepara qualcosa da mangiare, è anche un luogo di transito per tutti i nostri amici, perciò bisogna preparare cose rapide anche all’ultimo momento o contrariamente qualche giorno prima, questo flan è una Bomba anche congelato!!!! Spero vi piaccia ed ora…
Al trapo cocineros!!!
Ingredienti
1 barattolo di latte condensato (all’incirca 390 gr)
1 barattolo di “dulce de leche” (uguale al precedente 390 gr)
2 barattoli di latte normale (prendendo per misura il barattolo di latte condensato)
6 uova
Zucchero quanto basta per il caramello liquido (potete utilizzare del caramello già pronto)
Preparazione
In “primis” preparate il caramello; potete farlo direttamente nello stampo (sempre che sia in alluminio e possiate metterlo direttamente sulla fiamma) che andrete a utilizzare, o in una padella antiaderente.
Io personalmente non aggiungo né acqua né limone e come quantità mi regolo in base alla mia tortiera. Faccio cosi: in una padella antiaderente verso fino a 7-8 cucchiai di zucchero, metto sul fuoco a fiamma bassa e senza rimuovere o girare faccio sciogliere lo zucchero fino a che è bello liquido, dopodiché caramello il mio stampo, mettete da parte.
Adunate tutti gli ingredienti in una ciotola capiente (chi ne possieda uno lo può fare nella brocca del mixer) e battete tutto con il frullatore ad immersione, il latte condensato, il dulce de leche, le due misure di latte e le sei uova, battete bene fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
Ora versate il composto nello stampo con il caramello, cuocete in forno a bagnomaria a 180 gradi per circa 45 minuti, controllate la cottura con la classica prova dello stecchino se ne esce pulito è pronto!!!
Lasciate raffreddare completamente dopo di che, fatelo riposare in frigorifico (è più buono il giorno dopo) al momento di servirlo lo potete accompagnare con una panna non zuccherata o delle lingue di gatto o con qualsiasi biscottino non eccessivamente zuccherino.
Que aproveche cocineros!!!
Este buenísimo flan, agujeritos incluidos como aquellos que se hacían una vez…, es una receta de mi hermana. La casita, es un lugar en el campo lleno de arboles frutales, una huerta y un huerto de naranjos donde nos invitan a pasar las vacaciones de verano, pertenece a los padres de mi cuñado y es un sitio magnifico. Porque lo he llamado así el flan??? Fácil, en el sentido que es de verdad muy fácil y rápido de preparar, “la Casita” es un punto de encuentro donde van y vienen nuestras familias y cada uno de nosotros trae o prepara alguna cosa para comer, es un lugar donde transitan todos nuestros amigos, por lo tanto, a veces hay que preparar cosas rápidas al ultimo minuto o al contrario unos días antes, este flan hasta congelado es una bomba!!! Espero os guste y ahora
Al trapo cocineros!!!
Ingredientes
1 lata de leche condensada (aprox 390 gr)
1 lata de dulce de leche (igual que el precedente 390 gr)
2 latas de leche normal (cogiendo por medida la lata de leche condensada)
6 huevos
Azúcar la suficiente para el caramelo liquido (podéis utilizar caramelo ya listo de venta en supermercados)
Preparación
En “primis” preparad el caramelo; podéis hacerlo directamente en la flanera que vayáis a utilizar (siempre que sea en aluminio y pueda ir directamente sobre el quemador de la encimera) o en una sartén antiadherente.
Yo personalmente no añado ni agua ni limón y como cantidad me regulo en base a mi flanera. De este modo: en una sartén antiadherente vierto 7-8 cucharadas de azúcar, meto a fuego lento sin remover ni girar hasta que el azúcar se vuelva liquido y tenga un buen color ámbar tras lo cual caramelo mi molde, reservamos
Ahora vertemos todos los ingredientes en un recipiente grande (quien posea uno lo puede hacer directamente en la jarra del mixer) e batimos todo con la batidora a inmersión, la leche condensada, el dulce de leche, las dos medidas de leche normal y los seis huevos, batir hasta amalgamar todos los ingredientes
Verterlo todo en el molde del flan y hornear a baño maría aproximadamente durante unos 45 minutos, controlad la cocción con la clásica prueba del palillo, si sale limpio el flan esta en su punto, listo!!!
Dejad enfriar completamente una vez frio dejadlo reposar en la nevera (esta mejor de un día para otro) al momento de servirlo lo podéis acompañar con nata sin azucarar, con unas lenguas de gato o con cualquier galletita no excesivamente dulce
Que aproveche cocineros!!!