Oggi una ricetta davvero molto estiva e di stagione, ma vi devo fare una confessione.. i miei preferiti in assoluto sono i fiori di zucca fritti!!! Adoro!!! Belli pastellati e croccanti…. Mmmm.. ma essendo io sempre un po’ restia a friggere, soprattutto con questo caldo infernale ho deciso per questa ricetta un po’… più pulita, ecco!!! Sono sicura vi piaceranno, oltre tutto sono molto belli da vedere e servire, farete un figurone!!!

Al trapo cocineros!!!

Ingredienti

12 fiori di zucca o zucchine
2 patate medie lessate
75 gr di pancetta a dadini piccoli
1 uovo
Formaggio grattugiato q/b
Sale e pepe
Olio q/b
Pane grattugiato q/b

Preparazione

Pulite i fiori di zucca ed eliminate il pistillo all’interno, potete fare in due modi, lavandoli e poi tamponando delicatamente con della carta da cucina, oppure, visto che al supermercato li vendono già puliti basterà passare un po’ di carta su tutta la superficie per togliere le impurità, ma ripeto fate questa operazione con un po’ di attenzione e perizia e con la stessa attenzione togliete il pistillo, i fiori sono delicati, tenete da parte.

Cocineros questa era la parte difficile adesso è tutto in discesa: schiacciate le patate lesse con una forchetta aggiungete la pancetta l’uovo e una manciata di formaggio grattugiato, pepate e salate leggermente, riempite con il composto una sac à poche, (potete usare una di quelle usa e getta senza il beccuccio, questo perché avendo il ripieno pezzettini di pancetta faciliterete la fuoruscita del composto per riempire i fiori).

Ora farcite i fiori e piegate verso l’interno le punte dei petali per chiuderli, disponeteli in una teglia foderata di carta forno leggermente unta d’olio, spolverizzate con del formaggio grattugiato e del pan grattato, in forno precedentemente riscaldato a 180 gradi per 15/20 minuti (i miei hanno cotto per 25, ma ogni forno….) pronti!!!

Que aproveche cocineros!!!

Hoy una receta muy veraniega y de temporada, pero os tengo que confesar una cosa… mis preferidas en absoluto son las flores de calabacín fritas!!! Bien empanadas y crocantes…. Mmmm,
pero siendo yo una a la cual le cuesta freír, sobre todo con este calor infernal me he decidido por esta receta digamos un poquito más limpia, eso!!! Estoy segura que os gustarán, además son muy bonitas de ver y servir, quedaréis de maravilla!!!

Al trapo cocineros!!!

Ingredientes

12 flores de calabaza o calabacín
2 patatas medianas cocidas
75 gr de panceta a daditos pequeños
1 huevo
Queso rallado el suficiente
Sal y pimienta
Aceite el suficiente
Pan rallado un pellizco

Preparación

Limpiar las flores de calabacín y eliminar el pistilo al interno, podéis hacerlo de dos maneras, lavándolas y después secándolas con papel de cocina muy delicadamente, o visto que al supermercado ya las venden limpias será suficiente pasar el papel sobre toda la superficie para quitar las impurezas, pero repito haced esto con mucha atención y pericia, y con la misma atención quitar el pistilo, las flores son muy delicadas, reservad.

Cocineros esta era la parte difícil,l ahora es todo en bajada, aplastar las patatas cocidas con un tenedor añadir la panceta a daditos el huevo y un buen pellizco de queso rallado, salpimentar ligeramente, rellenar una manga pastelera de usar y tirar (os propongo la desechable porque para facilitar la salida del relleno no tenéis que utilizar la boquilla para rellenar las flores) quien este desprovisto puede usar una cucharilla.

Ahora rellenad las flores y doblar las puntas de los pétalos hacia el interior para cerrarlas, disponedlas en una fuente de horno forrada con papel sulfurado y engrasada con un poquito de aceite, espolvorear con queso y pan rallado, en horno precalentado a 180 grados por 15/20 minutos (las mías han cocido por 25, pero cada horno….) listas!!!

Qué aproveche cocineros!!!