Si cocineros, quello che avete letto sopra non è un insulto,Prajitura desteapta è il nome di questo delizioso dolce che oltre che buono è intelligente…. E non scherzo, è un dolce Rumeno molto popolare che ha spopolato nel web e oltre. Intelligente perché lui solo soletto in cottura si divide in tre strati di consistenze diverse, il primo è simile a un pudding o flan, il secondo sembra una crema pasticcera o budino e il terzo è un sofficissimo pan di spagna, e ripeto fa tutto da solo!!!
Dopo basta tagliarlo e guarnirlo e voilà!!! La meraviglia è compiuta, per ciò senza perdere altro tempo ora….

Al trapo cocineros!!!

Ingredienti

4 uova grandi
500 ml di latte tiepido
125 gr di burro sciolto e freddo (potete usare il microonde)
180 gr di zucchero
100 gr di farina
La scorza di un limone grattugiata
1 fialetta di essenza di vainiglia

Per decorare
Frutti di bosco q/b
1 latina di latte condensato per il “dulce de leche”

Preparazione

Prima di tutto vi faccio una precisazione, questo è un dolce davvero facile da preparare, dovete tener conto però di qualche piccolo accorgimento.
Prima la teglia dove cuocerete il vostro dolce.
Essendo un composto liquido prima di infornare, ovviamente non deve avere fuoriuscite, poi, perché i tre strati si vedano bene deve essere una teglia alta e stretta (le dimensioni della mia sono 22×28 in silicone) che va comunque imburrata o foderata di carta forno, tutto questo perché non è una torta che potete togliere dallo stampo,si deve lasciar raffreddare e poi tagliare a quadrotti.

Bene, preparata la tortiera passiamo al “dulce de leche” per guarnire il nostro dolce, in commercio ci sono ottimi prodotti però se lo volete preparare in casa è davvero molto facile, meglio se lo fate il giorno prima così è pronto all’uso. Prendete la vostra lattina di latte condensato (lattina in metallo) e così SENZA APRIRLA immergetela in una pentola piena d’acqua fredda e portatela ad ebollizione, deve bollire a fuoco medio per due ore, lasciate raffreddare e riservate.

Bene, questa è la mia versione, mi spiego, la potete decorare come più vi piaccia, anche con una ganache al cioccolato, o più semplicemente mangiarla così come esce dal forno, ma vedendo le foto avreste potuto chiedervelo e ho voluto essere fedele alla mia versione.

Ora passiamo alla nostra torta, so che state pensando….. ehhh finalmente!!!
Preriscaldiamo il forno a 180 gradi.

Separiamo i tuorli dagli albumi e riserviamo questi ultimi, battiamo i tuorli con lo zucchero e la fialetta di vaniglia fino a renderli bianchi e schiumosi, aggiungiamo il burro, il latte e per ultimo la farina e la buccia di limone grattugiata mescoliamo bene e riserviamo.

Alziamo gli albumi a neve ben ferma e li aggiungiamo alla preparazione precedente un po’ alla volta dal alto verso il basso per evitare che si smontino troppo.

Versiamo il composto nella nostra tortiera, inforniamo a 180 per 10 minuti dopo di che abbassiamo il forno a 160 e cuociamo per altri 50 minuti, controllate e fate la prova dello stecchino, se esce pulito la torta e pronta!!!

Lasciate raffreddare completamente, tagliatelo in porzioni e decoratelo al gusto, come vi ho spiegato io l’ho fatto con il “dulce de leche” e i frutti di bosco

Que aproveche cocineros!!!

Si cocineros, lo que habéis leído arriba no es un insulto, Prajitura desteapta es el nombre de este delicioso dulce que a más de bueno es inteligente….. y no es broma, es un dulce Rumano muy popular que ha desbordado el web y no solo, inteligente porque el solo solito en cocción se divide en tres capas con texturas diferentes, el primero es similar a un pudding o flan el segundo parece una crema pastelera o budín y el tercero es un esponjosísimo bizcocho, y repito lo hace todo solo!!!
Después basta cortarlo y guarnecerlo y voilà!!! La maravilla se ha cumplido, por lo tanto, sin perder más tiempo ahora….
Al trapo cocineros!!!

Ingredientes

4 huevos grandes
500 ml de leche tibia
125 gr de mantequilla derretida y fría (podéis usar el microondas)
180 gr de azúcar
100 gr de harina
La ralladura de la corteza de un limón
2 cucharaditas de esencia de vainilla

Para decorar
Frutas del bosque al gusto
1 lata de leche condensada para el dulce de leche

Preparación

En primer lugar, quiero hacer una precisación, este es un dulce muy fácil de preparar, solamente tenéis que tener en cuenta algún pequeño detalle.
Primero el molde para el horno que utilizareis.
Siendo, la mezcla final antes de hornear, liquida, el molde tiene que ser compacto para evitar que el líquido se salga, después, para que las tres capas se distingan bien y se vean tiene que ser un molde alto y estrecho (las dimensiones del mío son 22×28 en silicona) engrasado con mantequilla o forrado con papel de hornear, todo esto porque es una torta que no podéis desmoldar, se deja enfriar muy bien y se corta en porciones

Bien preparado el molde, pasamos al dulce de leche para decorar, en comercio venden óptimos productos, pero si lo queréis preparar en casa es de verdad muy fácil, mejor si lo hacéis el día antes así ya lo tenéis listo para el uso en cualquier momento y se conserva bien para otras preparaciones
Sumergir el bote de leche condensada SIN ABRIR (bote en lata) en una olla llena de agua fría y llevadla a ebullición, tiene que hervir a fuego medio por dos horas, dejad enfriar y reservar.

Bien esta es mi versión, me explico, la podéis decorar como más os guste, por ejemplo, con una ganache al chocolate, o simplemente tal cual como sale del horno, pero viendo mis fotos imagino que os lo hubierais preguntado y he querido ser fiel a mi versión de este dulce

Y ahora pasamos al pastel, sé que estáis pensando….. ehhhh finalmente!!!
Precalentamos el horno a 180 grados

Separamos las yemas de las claras y reservamos estas últimas, batimos las yemas con el azúcar y las dos cucharaditas de vainilla hasta obtener una crema blanca y espumosa, añadimos la mantequilla la leche y por último la harina con la ralladura de limón mezclamos bien y reservamos

Levantamos las claras a punto de nieve, bien duritas, y las a añadimos a la preparación anterior con movimientos envolventes de arriba hacia abajo para evitar que se desmonten

Vertemos la preparación en nuestro molde, horneamos a 180 por 10 minutos y después a 160 grados por 50 minutos más, controlad y haced la prueba del palillo si este sale limpio el pastel esta cocido listo!!!
Dejadlo enfriar completamente, cortadlo en porciones y decorarlo al gusto. Como os he explicado yo lo he hecho con el dulce de leche y frutas del bosque

Que aproveche cocineros!!!