Hola cocineros!!! Nella più pura tradizione Valenciana vi propongo un’altra focaccia questa volta con un delizioso soffritto a base di peperoni e pomodoro; e sì, spagnoli e Italiani siamo cugini di primo grado.

Ingredienti

per l’impasto
200 ml di acqua tiepida
50 ml di olio
400 gr di farina
25 gr di lievito
Sale

Ingredienti
per il soffritto
4 peperoni verdi
500 gr di passata di pomodoro
Pinoli (una manciata)
Aglio
Olio
Sale

Preparazione

Per l’impasto:
mischiare il lievito con l’acqua tiepida nel recipiente dove impasteremo il nostro composto (mi raccomando, il lievito si deve sciogliere bene), aggiungere l’olio e il sale. Mescolare il tutto versando la farina un po’ alla volta finchè l’impasto non si incollerà più alle mani. In una teglia, già foderata di carta da forno e oliata, adagiate il vostro impasto e stendendolo con le mani.
Lasciatelo riposare finche non raddoppierà il suo volume (al incirca 1 ora in luogo caldo)

Per il soffritto
Pulite i peperoni privandoli dei semi, tagliateli a quadrettini e fateli soffriggere insieme a due o tre spicchi d’aglio laminati, aggiungere la passata e salate; fate cuocere finche il composto avrà perso l’acqua e sarà asciutto a questo punto aggiungere i pinoli.
Dopo che l’impasto sarà lievitato stendeteci con cura il vostro soffritto.
Pronto per il forno!!! 180/190 gradi per circa 30/35 minuti
Buonissima!!!
Que aproveche cocineros!!!