Nei giorni successivi al confinamento, era maggio, il mio corpo e la mia testa non erano pronti a tirare il naso fuori dalla porta, io avevo la sindrome contraria a quella dei più, non volevo uscire, come se la costrizione a cui c’eravamo sottoposti, (costrizione peraltro più che giusta, io sono per la prudenza e il rispetto per la mia ed altrui salute) ora che non c’era più questa limitazione al mio divagare per il mondo io volessi fare la cosa contraria, solo per avere la consapevolezza che ero io a decidere, tutto molto comico, ma molto stupido e senza senso.
Detto questo, il mio compagno di vita e di avventura mi disse che se non uscivo a fare la spesa, tanto per prendere un po’ d’aria fresca, mi sarei dovuta arrangiare con quello che passava il convento ed il convento era lui… mai lasciare il compito di far la spesa a un uomo, non senza una lista ben precisa almeno, il risultato lo trovate qui sotto e perciò gli ho dato il suo nome.

P.s. è solo grazie a mio marito che io ho ancora fiducia nel mondo e l’umanità che lo abita

Ingredienti

8 zucchine medie
2 patate grosse
2 spicchi d’aglio tritato
250 gr di lasagne fresche (circa 12/15 sfoglie)
300 gr di salsicce
Sale pepe q/b
Olio
Mezzo bicchiere di vino bianco
Mezzo bicchiere d’acqua

Preparazione

Mondate le patate e tagliatele a cubetti, lavate e tagliate le zucchine a rondelle e stufate il tutto con un filo d’olio e mezzo bicchiere d’acqua, sale e pepe.

A cottura quasi ultimata aggiungete la salsiccia tagliata a pezzi piccoli e versate il mezzo bicchiere di vino. Lasciate sfumare, vi deve venire un insieme un po’ unto e cremoso (perciò se in cottura vedete che asciuga troppo aggiungete ancora un goccio d’acqua e un po’ di vino). Questa è una lasagna senza besciamella e senza formaggio per cui bisogna dare un po’ di umidità alla pasta, che quest’ultima sia fresca e non sfoglie secche ha il suo perché.

Passiamo a montare le lasagne, in una teglia (la mia era di dimensioni piccole 21×18) versiamo un po’ dell’olio di cottura sul fondo e adagiamo 1/2 sfoglie di lasagna, (dipenderà della misura del vostro tegame) tanto da coprire la superficie della teglia. Versiamo un po’ del nostro composto e stendiamo bene su tutta la pasta, continuate così fino ad esaurimento degli ingredienti, finite l’ultimo strato con un po’ d’olio di cottura e una manciata di parmigiano.

Forno a 180 gradi per 35/40 minuti pronte!! Servite calde

P.s. la particolarità di queste lasagne sta proprio nel fatto che sono asciutte, sono croccanti e “scrocchiarelle” ai bordi e tenere e morbide all’interno. Niente vi impedisce però di aggiungere un po’ di besciamella ad ogni strato
e un filo di parmigiano.
Potete fare una versione vegetariana togliendo la salciccia e aggiungendo delle fave, dovrete solo aumentare la quantità di acqua. Ho fatto anche questa versione e sono squisite.

En los días sucesivos al confinamiento, era mayo, mi cuerpo y mi cabeza no estaban listos para sacar la nariz fuera de la puerta, yo tenía la síndrome contraria a aquella de los más, no quería salir, como si la constricción a la que nos habíamos sometido, (constricción no obstante más que justa, yo soy por la prudencia y el respeto de la salud mía y de los demás) ahora que ya no teníamos esta limitación para divagar por el mundo, yo quisiera hacer el contrario, sólo por tomar consciencia que era yo a decidir, todo muy cómico, pero muy estúpido y sin sentido.
Dicho esto, mi compañero de vida y de aventura me dijo que, si no salía hacer la compra, al menos para que me diera un poco el aire, me hubiera tenido que arreglar con lo que pasaba el convento y el convento era el … nunca jamás dejar la tarea de hacer la compra a un hombre, no sin una lista bien clara por lo menos, el resultado lo encontráis aquí debajo y le he dado su nombre.

P.s. Es sólo gracias a mi marido que yo aún me fio del mundo y de la humanidad que lo habita.

Ingredientes

8 calabacines medianos
2 patatas grandes
2 dientes de ajo
250 gr de laminas de lasaña fresca (unas 12/15 hojas)
300 gr de longaniza
Sal y pimienta (la suficiente)
Aceite (el suficiente)
Medio vaso de vino blanco
Medio vaso de agua

Preparación

Mondar las patatas y cortadlas a taquitos, lavamos y despuntamos los calabacines y los cortamos a rodajitas, sofreímos las verduras con un buen hilo de aceite medio vaso de agua y un pellizco de sal y pimienta.

A cocción casi ultima añadimos la longaniza a pedacitos pequeños y vertemos el medio vaso de vino blanco, dejamos rebajar, el guiso tiene que resultar un poco aceitoso y cremoso (por lo tanto, si en cocción veis que se seca mucho añadidle un poquito más de agua y un chorrito más de vino) esta es una lasaña sin bechamel y queso por lo tanto se necesita dar humedad a la pasta, que esta ultima sea fresca y no seca tiene su por qué.

Pasamos a montar la lasaña, en una fuente para el horno (la mía es de pequeñas dimensiones 21×18)
Vertemos en el fondo un poquito de aceite de cocción de las verduras y colocamos 1/2 hojas de lasaña (dependerá de las medidas de vuestra bandeja) suficientes a cubrir la superficie, añadimos un poco de nuestro guiso y lo extendemos bien sobre toda la pasta, continuamos de esta forma hasta agotar los ingredientes, llegados la ultima capa terminamos rociando por encima los restos de aceite de cocción y un pellizco de queso rallado

Horno a 180 grado (precalentado) por 35/40 minutos listas!!! servir calientes

P.s. la particularidad de esta lasaña reside en el hecho de que son secas, crocantes y crujientes
A los bordes y tiernas y blanditas en el interior, nada os impide si os gusta, añadir entre capas un poco de bechamel y un pellizco de Parmiggiano.
Podéis preparar una versión vegetariana quitando la longaniza y añadiendo unas habas tiernas, solo tendréis que aumentar la cantidad de agua, ya probado están exquisitas.