Un ottimo secondo che si prepara in tre passaggi, con un sapore che avvolge e che senz’altro non vi lascerà indifferenti.
A noi piace tantissimo il baccalà perciò oltre alle ricette della sconfinata gastronomia spagnola e italiana vado sempre alla ricerca di nuovi abbinamenti, spero che questo vi piaccia.

Ingredienti

500 gr di baccalà dissalato (per intenderci, un lombo di baccalà sotto sale da mettere a bagno per 24 ore)
2 patate medie
2 peperoni verdi
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaino di paprica dolce
1 cucchiaio di miele
Sale e pepe q/b
Olio q/b

Preparazione

Priviamo le patate della buccia e con l’aiuto di una mandolina le tagliamo a fette fini (se non avete la mandolina potete fare a mano) in questo modo cuoceranno prima in forno.

In una bacinella mischiamo patate, il cucchiaino di paprica dolce, sale, pepe, uno spicchio d’aglio e due/tre cucchiai d’olio.
Versiamo il tutto su di una teglia per il forno.

Cuociamo in forno per una quindicina di minuti a 180 gradi.

Nel frattempo puliamo peperoni e cipolla e tagliamo a julienne. In una padella con un po’ d’olio ripassiamo le verdure con il restante spicchio d’aglio, giusto per appassirle ed insaporirle, ritiriamo dalla padella e mettiamo da parte.

Nell’olio rimasto in padella aggiungiamo un pizzico di paprica ed un cucchiaio di miele e immergiamo il baccalà tagliato in quattro pezzi per farlo marinare un po’.

Togliamo dal forno le nostre patate (controlliamo che la cottura sia giusta) e passiamo ad aggiungere il resto degli ingredienti sulla teglia. Versiamo i peperoni con le cipolle e sopra di esse adagiamo i lombi di baccalà con la pelle all’insù ed il resto del sughetto rimasto in padella. Mettiamo in forno (preriscaldato) a 180 gradi per 15 minuti.
Pronto!!!

Un óptimo segundo que se prepara en tres pasos, con un sabor que te envuelve y que sin lugar a dudas no os dejara indiferentes.
A nosotros nos gusta muchísimo el bacalao por lo tanto además de las recetas de la desconfinada gastronomía española e italiana voy siempre en busca de nuevos maridajes, espero os guste .

Ingredientes

500 gr de bacalao desalado (para entendernos, un lomo de bacalao salado a baño por 24 horas)
2 patatas medianas
2 pimientos verdes
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón de hojilla
1 cucharada de miel
Sal y aceite el suficiente

Preparación

Mondamos y lavamos las patatas, con ayuda de una mandolina las cortamos en rodajitas finas (si no tenéis una mandolina podéis hacerlo con un cuchillo afilado) de esta manera en el horno cocerán antes.

En un bol mezclamos las patatas, la cucharadita de pimentón de hojilla, sal y pimienta y un diente de ajo cortado en laminas junto con dos/tres cucharadas de aceite de oliva.
Vertemos en una fuente para el horno y horneamos a 180 grados por unos 15 minutos

Mientras tanto limpiamos los pimientos y la cebolla y cortamos las verduras a la juliana, en una sartén con aceite repasamos las verduras con el otro diente de ajo siempre cortado en laminas, lo justo para ablandarlas y que tomen sabor, retiramos de la sartén y reservamos

Al aceite restante de la sartén añadimos un pellizco de pimentón de hojilla y la cucharada de miel, sumergimos el bacalao cortado en cuatro trozos para que se adobe un poco.

Sacamos del horno las patatas (controlamos la cocción) y pasamos añadir el resto de ingredientes, vertemos en la bandeja los pimientos con cebolla y sobre estos los lomos de bacalao con la piel hacia arriba y el resto de aceite aromatizado a la miel, al horno (precalentado) a 180 grados por 15 minutos
Listo!!!

P.s. si no os gusta el sabor de la miel, no la pongáis, el guiso estará igual de rico.