Ricette per Natale
Un primo per le feste poco impegnativo ma di sicuro successo, comodo, si può preparare il giorno prima, ed incluso la settimana precedente al Natale e congelare per l’occasione, oltre tutto potete sostituire il cotto con il crudo o lo speck per un sapore più deciso, cosi come la fontina con un formaggio di vostro gusto. È molto bello da servire (anche l’occhio vuole la sua parte) e a casa mia una porzione non basta mai!!! Dovrò correre ai ripari o non ne usciremmo vivi neanche questo Natale ed ora ….
Al trapo cocineros!!!
Ingredienti
12 sfoglie di lasagne fresche all’uovo
300 gr di cotto
300 gr di mortadella
150 gr di parmigiano grattugiato
200 gr di fontina valdostana
400 gr di besciamella
Pepe nero
Preparazione
Tagliate a dadini piccoli la fontina e mettetela da parte.
Tritate il cotto e la mortadella.
In un recipiente mescolate il cotto e la mortadella tritati, un pizzico di pepe nero, 100 gr di parmigiano (presi dal totale) e all’incirca 200 gr di besciamella (presi dal totale); date una bella mescolata e tenete da parte.
In una teglia per il forno (o se volete in piccole teglie individuali) versate un bel po’ di besciamella e stendete bene su tutto il fondo.
Prendete una sfoglia di lasagna e con un cucchiaio versate un po’ di ripieno sulla superficie e stendete bene su tutta la sfoglia di pasta, arrotolate nel senso della lunghezza e tagliate il rotolo in tre pezzi uguali, continuate cosi fino a esaurimento degli ingredienti.
Adagiate i rotolini di pasta ripiena in piedi sulla teglia precedente, prendete i dadini di fontina e spargeteli su tutta la superficie ponendo attenzione che alcuni finiscano all’interno delle rosette, finite con una bella manciata di parmigiano ed un pizzico di pepe.
In forno, precedentemente riscaldato a 180 gradi, per 20 minuti, finché si fa una bella crosticina in superficie, pronte!!!
Servite belli caldi e filanti.
P. s. Della quantità totale di besciamella potete aggiungere o diminuire la porzione per il ripieno, questo a vostro gusto, a noi piacciono cremosi e aggiungo sempre un pochino di più.
Recetas para Navidad
Un primero para estas fiestas poco empeñativo pero de éxito asegurado, cómodo, se puede preparar el día antes e incluso la semana precedente a las Navidades y congelar para la ocasión, además podéis sustituir el jamón cocido por jamón serrano o jamón ahumado si queréis un plato con un sabor mas acentuado, así como la “fontina” (queso Italiano de montaña) con un queso de vuestro gusto pero siempre de pasta blanda, es muy bonito para servir ( todo entra por los ojos) y en mi casa una porción no es nunca suficiente!!! Tendré que encontrar un remedio o no saldremos vivos de estas Navidades y ahora….
Al trapo cocineros!!!
Ingredientes
12 laminas de lasaña fresca al huevo
300 gr de jamón cocido
300 gr de mortadela
150 gr de parmesano rallado
200 gr de fontina valdostana (queso italiano de montaña) u otro queso de pasta blanda
400 gr de bechamel
Pimienta negra
Preparación
Cortad a daditos pequeños la (fontina) o queso de pasta blanda, reservad
Triturad el jamón cocido y la mortadela.
En un bol incorporar el jamón y la mortadela triturados con un pellizco de pimienta, 100 gramos de parmesano (cogidos del total indicado en la receta) y unos 200 gramos de bechamel siempre del total indicado, mezclar y reservar
En una fuente para el horno (si queréis lo podéis hacer en cazuelitas para el horno individuales) verter el resto de la bechamel extendiéndola bien por todo el fondo de la bandeja
Coged una lámina de lasaña y con una cuchara esparcir un poco de relleno sobre la superficie, enrollar por la parte mas larga y después cortad en tres partes iguales, continuad hasta acabar con todos los ingredientes
Apoyad los rollitos de pasta rellena de pie sobre la bandeja (o bandejitas) con la bechamel, coged los daditos de queso y esparcirlos bien sobre toda la superficie, poned atención que algunos entren en el interior de las rositas terminad con un buen pellizco de parmesano y un pellizquito de pimienta
En horno precalentado precedentemente a 180 grados por 20 minutos, hasta que la superficie este crocante, listo!!!
Servir bien calientes
P. s. De la cantidad total de bechamel podéis añadir o disminuir la porción para el relleno, esto a vuestro gusto, a mi me gustan melositos y le añado siempre un poquito más.