Ho una nuova amica, talmente nuova che sembra ci conosciamo da sempre… ha iniziato a seguire il mio blog e precedentemente le ricette che pubblicavo e pubblico, nei gruppi di cucina su Facebook , mi ha sempre dato ottimi consigli, culinari e non, e ad un certo punto è diventata una vocina nella mia testa, una specie di coscienza alternativa, che vedeva quello che per me non era palesemente evidente…. Come scrivere nella mia lingua madre, oggi ci conosciamo anche di persona, non più una foto su uno schermo, è una persona bellissima dentro e fuori e questa ricetta è in suo onore… grazie Maise

Al trapo cocineros!!!

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia (nel mio caso rettangolare)
4 zucchine medie
1 peperone rosso piccolo
2 uova + un tuorlo (per spennellare la sfoglia)
200 gr di taleggio (opzionale)
1 manciata di formaggio grattugiato (opzionale)
Sale, pepe
75 ml di latte

Preparazione

Per prima cosa arrostite il peperone, in modo da poter togliere la pellicina e ricavare la polpa, mettete da parte.

Lavate e spuntate le zucchine e tagliatele con la mandolina se ne possedete una, longitudinalmente,
altrimenti andrà bene il coltello, devono essere molto fini in modo che poi si possano avvolgere senza rompersi, mettete da parte.

Srotolate la pasta sfoglia e adagiatela sulla vostra teglia, rotonda o rettangolare è lo stesso, io prediligo quella rettangolare solo perché si adatta meglio alle mie tortiere.
Con i rebbi di una forchetta bucherellate il fondo della sfoglia e rifinite bene i bordi.

Ora tagliate dei piccoli pezzetti di taleggio e adagiateli sul fondo della sfoglia insieme a una manciata di formaggio grattugiato, con calma serafica, ma, scommetto che vi divertirete un mondo… arrotolate, una per volta le fettine di zucchina inserendo al centro un pezzetto di peperone in modo da formare una rosellina che metterete in piede dentro alla sfoglia. Continuate così fino a riempire completamente la sfoglia, salate leggermente e mettete da parte.

Sbattete le due uova più l’albume, aggiungete il latte salate e pepate e con molta delicatezza versate il composto nella tortiera con le zucchine, mi raccomando fatelo ai bordi della tortiera ho rischiate di rovinare l’insieme se lo versate sopra le zucchine.

Spennellate la sfoglia con il tuorlo d’uovo, forno preriscaldato a 180 gradi per 35/40 minuti, finché sarà bella dorata, controllate sempre, pronta!!!

Que aproveche cocineros!!!

Tengo una amiga nueva, talmente nueva que parece que nos conozcamos desde siempre… sigue mi blog y anteriormente las recetas que publicaba y publico en los grupos de cocina de Facebook,
Me ha dado siempre óptimos consejos culinarios, y a un cierto punto, ha pasado a ser una vocecita en mi cabeza, una especie de conciencia alternativa, que veía y ve, cosas que para mí no eran tan evidentes… como escribir en mi lengua madre, hoy nos conocemos en persona, no solo una foto en una pantalla, es una persona bellísima dentro y fuera y esta receta es en su honor… Gracias Maise

Al trapo cocineros!!!

Ingredientes

1 placa de hojaldre (en mi caso rectangular)
4 calabacines medianos
1 pimiento rojo pequeño
2 huevos + una yema (para pincelar el hojaldre)
200 gr de queso tipo “rulo de cabra” o el “taleggio” si lo encontráis ( opcional )
1 puñadito de queso rallado (opcional)
Sal y pimienta
75 ml di leche

Preparación

En primer lugar, asar el pimiento, de esta forma podréis quitarle la piel y sacar la pulpa, reservad.

Lavar y despuntar los calabacines y cortarlos con la “mandolina” si poseéis una, de forma longitudinal (por lo largo ) sino con un cuchillo afilado, tienen que ser muy finitos de manera que después se puedan enrollar sin romperse, reservad

Desenrollar el hojaldre y extenderlo en el molde para el horno, redonda o rectangular da lo mismo, yo prefiero la rectangular solo porque se adapta mejor a mis moldes para el horno, con los dientes de un tenedor haced algunos agujeritos aquí y allá, y definir bien los bordes del hojaldre

Ahora cortar pedacitos de queso que pondréis en el fondo del hojaldre junto a un puñadito de queso rallado, y con calma “Seráfica” angelical, pero, apuesto que os vais a divertir un mundo… enrollar, una a la vez, las lenguas de calabacín introduciendo en el centro un pedacito de pimiento formando una rosita que meteréis de pie dentro del hojaldre, continuad hasta llenar completamente la torta salar ligeramente y reservad

Batir los dos huevos más la clara, añadir la leche, salpimentar y con mucha delicadeza verter el líquido en el molde con los calabacines, atención hacedlo por los bordes de la torta así no os arriesgáis arruinar el conjunto vertiéndolo directamente sobre el calabacín

Pincelar la superficie del hojaldre con la yema de huevo, horno precalentado a 180 grados por 35/40 minutos hasta que esté bien doradita, controlad siempre, lista!!!

Que aproveche cocineros!!!