Cocineros, dove è possibile io sono per le scorciatoie in cucina, capiamoci, sarebbe favoloso fare la sfoglia con le nostre mani (processo assai laborioso) e avere il vecchio forno di nonna a carbonella, o no??? No, forse no, siamo franchi non siamo tutti dei potenziali chef, a tanti la cucina non interessa, tanti altri non sono nemmeno portati, e altri ancora anche se ci mettono voglia e passione…. È come non avere il pollice verde, e allora che fanno non mangiano??? Certo che sì, proprio per questo mi piace che la maggior parte delle mie ricette e preparazioni sia alla portata di tutti, questa è una di quelle, il vecchio mantra è sempre… minimo sforzo massima resa!!! E ora…
Al trapo cocineros!!!
Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
3 finocchi medi
2 uova + 1 tuorlo
200 gr di pancetta affumicata (o prosciutto cotto o salciccia) quello che vi piaccia di più
1 manciata di Parmigiano grattugiato
Sale pepe
Olio q/b
Preparazione
Lavate e tagliate a fette i finocchi, adagiateli in una ciotola adatta per il microonde e condite con un filo d’olio sale e pepe cuoceteli al micro per incirca 5 minuti, riservate.
Srotolate la pasta sfoglia e stendetela sulla teglia, livellate i bordi e con i rebbi di una forchetta bucherellate qua e là sulla pasta,(serve a far cuocere meglio la sfoglia).
Ora aggiungete ai vostri finocchi le due uova sbattute più un albume, (il tuorlo servirà a spennellare la sfoglia) i due etti di pancetta a tocchetti, un pizzico di parmigiano e regolate di sale e pepe, mischiate tutto e versate sulla sfoglia, spennellatela con il tuorlo.
Spolverate una bella manciata di formaggio grattugiato in forno a 180 gradi per 30 minuti, pronta!!!
Cocineros controllate sempre il forno…. Ormai lo sapete a ognuna il suo.
Ottima come antipasto, contorno e compreso come secondo.
Que aproveche cocineros!!!
Cocineros, donde es posible yo soy por los atajos en la cocina, entendámonos, seria fabuloso hacer el hojaldre con nuestras manos (proceso bastante complejo), y usar el viejo horno a carbón de la abuela, o no??? No, creo que no, seamos sinceros no todos somos chefs en potencia, a muchos la cocina no les interesa, otros son negados para cocinar, y algunos, aunque si le meten ganas y pasión… es como no tener el “pulgar verde” aplicado a la cocina, y entonces que hacen, no comen??? Cierto que sí.
Es por eso que me gusta que las más de mis recetas y preparaciones estén al alcance de todos,
Esta es una de ellas el viejo “mantra” es siempre el mismo… mínimo esfuerzo máximo resultado!!! Y ahora…
Al trapo cocineros!!!
Ingredientes
1 placa de hojaldre
3 hinojos medianos
2 huevos+ una yema
200 gramos de panceta ahumada (o jamón cocido o longaniza) lo que más os guste
Un puñadito de queso rallado “Parmiggiano”
Sal pimienta
Aceite
Preparación
Lavar y cortar los hinojos, ponerlos en un bol adapto para el microondas y aliñar con un hilo de aceite sal y pimienta, cocer en el micro alrededor de 5 minutos, reservar
Desenrollar el hojaldre y extenderlo en el molde para el horno, nivelar los bordes y con los dientes de un tenedor haced algunos agujeritos aquí y allá, (sirve para que el hojaldre en el horno cueza mejor)
Ahora añadir al hinojo los dos huevos batidos más la clara, (la restante yema nos servirá para pintar el hojaldre) los 200 gramos de panceta a taquitos, un pellizco de queso rallado y ajustaros de sal y pimienta, mezclar todo y verter sobre el hojaldre, pincelar este último con la yema.
Espolvorear con más queso rallado en horno a 180 grados unos 30 minutos, lista!!!
Cocineros controlar siempre el horno…. ya lo sabéis cada uno tiene el suyo.
Optima como entrante, guarnición, incluso como segundo plato.
¡Que aproveche cocineros!!!