Azahar è il nome in arabo del fiore dell’arancio, in Spagna si dà questo
nome anche a quelli del limone e del cedro, ma per noi quelli
dell’arancio sono fiori bianchi per antonomasia, un tempo le spose lo
usavano per il loro bouquet, è un fiore profumatissimo segno di purezza.
Persino la nostra costa da Castellon a Alicante si chiama costa de
Azahar, e oramai lo sapete dell’intensiva coltivazione di questo frutto
nella mia terra…. Mi manca il suo profumo!!!
Questi facilissimi biscotti me lo ricordano molto, e ora

Al trapo cocineros!!!

Ingredienti

1 uovo
100g di Zucchero
100g di olio di semi di girasole
1 cucchiaino di lievito per dolci
Buccia grattugiata e succo di mezza arancia
300g di farina 00
zucchero a velo

Preparazione

In una ciotola mettiamo l’uovo, lo zucchero, l’olio di semi e un
cucchiaino di lievito per dolci.
Mescoliamo e aggiungiamo la buccia grattugiata e il succo di mezza
arancia e aggiungiamo la farina un po’ alla volta mescolando bene.
Quando l’impasto dei biscotti inizia a solidificarsi lo mettiamo sul
tavolo e continuiamo a lavorarlo con le mani, aggiungendo poco a poco il
resto della farina.
In un recipiente a parte sufficientemente largo versiamo il nostro
zucchero a velo e riserviamo.
Foderiamo la nostra teglia con carta da forno e passiamo a dar forma ai
biscotti
Formiamo dei piccoli cilindri che andremo a tagliare tutti della stesa
dimensione per poi formare delle palline che passeremmo sullo zucchero a
velo e riporremo sulla teglia. Forno a 180 gradi per 20 minuti,
controllate la doratura, pronti!

Que aproveche cocineros!!!

P.s. Io li ho preparati in due versioni: all’arancia e al limone e per
distinguerli ho messo sopra quelli al limone una mandorla.
Per fare le due versioni basta cambiare il succo e la buccia di arancia
con quella al limone.